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《走近科學》——食品工廠的秘密
2016-06-13 10:09     (點擊:)

食品工廠的秘密-烘焙知多少

超市中的面包松軟可口,保質期又長,究竟里面放了哪些添加劑?它們安全嗎?記者下工廠一探究竟,原來如今的面包使用維生素C作為氧化劑,還會使用從食用油中提取出來的單甘脂或者大豆、雞蛋中提取出來的卵磷脂作為乳化劑,這些使面包松軟可口。十萬菌級的車間環境和包裝時氮氣的填充,更是使面包在不使用防腐劑的情況下,保質期長達三個月。

CCTV10《走近科學》2016年6月13日20:36播出

 

食品工廠的秘密-蒸桑拿的掛面

掛面是方便好吃的食品,可是掛面如此勁道是不是放了膠之類的添加劑?掛面保質期長達一年是不是有防腐劑?蔬菜掛面是色素制成還是真的有蔬菜?通過對工廠的深入了解,得知原來掛面的九道碾壓工序和上千米的干燥軌道才是它勁道和防腐的根本所在,而先進的蔬菜研磨方法更是讓我們知道了蔬菜掛面的制作過程。

CCTV10《走近科學》20166月14日20:36播出

 

食品工廠的秘密-追根朔源放心肉

2016年豬肉價格居高不下,政府為平抑物價開始在市場上投放冷凍的豬肉。那么,這種凍肉是否會影響豬肉的營養和人們的口感。在市場上,記者遇到賣肉20多年的達人,通過達人的介紹,記者知道了肉品的分類和挑選的要領。在專門的屠宰場站記者發現安全放心的肉品要經過35道工序8項檢驗檢疫才能進入市場。而安全的豬肉最終的來源于放心的養殖場,記者在現代化的養豬場聞不到刺鼻的氣味,看不到任何排泄物,體驗到是適合的溫度和健康的豬仔。

CCTV10《走近科學》20166月15日20:36播出

 

食品工廠的秘密-香腸的故事

通過記者尋訪手工制作香腸的達人和實地探訪肉制品加工廠,在對比中展現了工廠化生產的香腸的安全性,以及工廠生產為提高安全性所做的一系列努力。

CCTV10《走近科學》20166月16日20:36播出

 

來源:http://tv.cctv.com/2016/06/12/ARTIWrIDvytugtKbGoly8UIV160612.shtml

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